Cher journal... alimentaire

L'enseignant commence par expliquer à la classe comment nos habitudes alimentaires contribuent à la pollution de la planète. Il attire l'attention sur le fait qu'en modifiant nos choix alimentaires, nous pouvons inverser cette tendance et adopter un mode de vie plus sain et plus respectueux de l'environnement. Le défi du nouveau siècle consiste précisément à redécouvrir et à revenir à des pratiques alimentaires plus durables et plus conscientes

Pour animer la discussion et échanger des réflexions sur le sujet, l'enseignant peut montrer ces vidéos :

L'enseignant fournit aux élèves une grille d'observation à remplir à la maison pendant sept jours (voir annexe « Cher journal... alimentaire - Grille » ci-dessous). Chaque jour, les informations suivantes doivent être consignées :

1. Date et heure : Précisez le jour et l'heure auxquels le repas a été pris.

2. Type de repas : Indiquez s'il s'agit du petit-déjeuner, du déjeuner, du dîner ou d'un en-cas.

3. Aliments consommés : énumérer les aliments et les boissons consommés, en précisant les quantités. Les portions peuvent être indiquées (par exemple, une orange, deux tranches de pain, 200 g de yaourt).

4. Fraîcheur du produit :

   • Frais : Fruits et légumes de saison, produits locaux et non traités.
   • Préemballé : Aliments emballés, snacks, plats préparés, etc.

5. Provenance :

   • Local (km 0) : Produits achetés sur les marchés ou dans les magasins locaux.
   • National/Importé : Aliments provenant d'autres régions ou pays.

6. Satisfaction :

   • Indiquez si le repas vous a plu et si vous avez tout mangé. Utilisez une échelle de 1 à 5 pour exprimer votre niveau de satisfaction.

7. Remarques/Notes :

   • Réflexions personnelles sur la façon dont vous vous êtes senti après avoir mangé : « Me suis-je senti énergique ? », « Ai-je eu un coup de fatigue ? », « Avais-je encore faim après le repas ? », « Y avait-il des restes ? Qu'en ai-je fait ? »

À la fin de la semaine d'observation, la classe partage ses grilles en plénière. L'enseignant guide la discussion en écrivant au tableau les catégories d'aliments suivantes et en notant la fréquence de certaines habitudes alimentaires chez les élèves :

• aliments écologiques
• aliments les plus polluants
• aliments simples km0
• aliments préemballés
• viande
• poisson
• fruits frais
• fromages
• surgelés
• snacks

L'enseignant stimule la réflexion à partir du degré de satisfaction que les différents types d'aliments ont procuré aux enfants, en prenant soin de préciser que généralement, le niveau plus élevé d'appréciation et de satisfaction associé aux produits emballés tels que les snacks et les chips est uniquement dû au rôle que jouent les sucres, les conservateurs et les arômes artificiels de ces aliments dans l'augmentation de l'accoutumance et de la dépendance à leur égard

À la lumière des observations faites au cours de la semaine, l'enseignant invite les élèves à réfléchir à certaines des solutions les plus efficaces pour réduire l'impact environnemental de leurs choix alimentaires. Ces « bonnes pratiques » représentent des actions simples mais significatives que chacun d'entre nous peut adopter pour contribuer à un avenir plus durable

1. Éviter le gaspillage alimentaire
2. Réduire sa consommation de viande
3. Prêter attention à l'origine des aliments, privilégier les produits locaux
4. Acheter des produits de saison
5. Privilégier les entreprises biologiques
6. Éviter les aliments préemballés

Chaque geste compte, et en intégrant ces pratiques dans notre vie quotidienne, nous pouvons contribuer à un avenir plus durable pour tous